SÖ septemberträff i Stockholm - ost och öl!

Inlagt av Gunnar H som

SÖ Stockholm

Tid: 
lör, 2012-09-08 15:00 till 17:00
Plats: 
Gamla Amsterdam, Hornsgatan 39A

Ost och öl är temat för september månads ölfrämjarträff.

Nu är det redan augusti och hög tid att anmäla dig till denna intressanta och välsmakande träff! Sista dagen för anmälan är lördag den 1 september. Om det inte blir fullt innan dess förstås.

Provningen kostar 425 kr, och föranmälan krävs, som sagt.

Vi kommer att prova ett antal ostar tillsammans med utvalda ölsorter och intressanta kommentarer av ostmästaren själv, Max Rovers. Han berättar också lite om Amsterdam som kan inspirera till besök i denna överraskande bra ölstad. Efter provningen finns möjlighet till ostinköp till ett rabatterat pris.

Du anmäler dig via detta formulär.

Om du efter att ha anmält dig upptäcker att du inte kan komma så använder du samma formulär för att avboka dig. Ev. avbokning behöver jag också ha senast den 1 september, annars kan kostnader uppstå.

Gunnar H

Kommentarer

CeciliaH svarade

Koncentrerade deltagare på Öl och Ostprovningen 120908Lördagseftermiddagen blev en kulinarisk högtidsstund för både öl- och ostälskare. För andra gången besökte vi Max Rovers’ nederländska ostbutik Gamla Amsterdam mitt på Södermalm. Elva personer, 6 herrar och 5 damer, samlades i butikens lilla källarvåning för provning av 5 öl och 5 ostar och lite senap.

Först fick vi en trevlig och informativ ostinledning då vi lärde oss det mesta om tillverkning, ursprung och pastöriseringens fader Louis Pasteur. Vi lärde oss också att alla ord för ost ursprungligen kommer från latinet, eller åtminstone svenska ost (lat. Jus = soppa, sås), engelska cheese/tyska Käse (lat. Caseum = ost) och franska fromage (lat. Formaticum = tillverkad i form). Svaret på frågan om i vilket land man äter mest ost var: Grekland 31 kg/år/capita. Ostlandet Frankrike ligger på 3:e plats medan Nederländerna och Sverige hamnar någonstans i mitten på plats 10 respektive 11. Och, slutligen, om man på en resa i Nederländerna har ett ärende till staden Bodegraven kan man gå på ostmuseet där.

Max på Gamla Amsterdam 120908Max Rovers, som är både importör och grossist av sina ostar, berättade att när han har provningar för vindrickare – vin och ost alltså – nämner han även att öl och ost passar mycket bra ihop också. Men då blir vinprovarna helt förskräckta och tror inte på honom. Sedan blir de än mer oförstående, när han pratar om att äta ost med senap.

Efter denna inledning provade vi ostar och öl enligt Max’ lista. Vi smakade, provade och bedömde om vi tyckte att de föreslagna ölen och ostarna passade ihop. Sedan provade vi ostarna med de andra ölen för att möjligen finna andra bra kombinationer. Dessa provade vi:

1. Öl: Wisby Weisse 5,2 % (vitt vin när det är ost & vinprovning)
Ost: Wijngaard chèvre Affine lagrad 16 veckor

2. Öl: Paulaner Oktoberfest 6 % (vitt vin till vindrickarna)
Ost: Boerenkaas/Bondeost lagrad 30 veckor

3. Öl: Rochefort 10 11,3 %
Ost: Chimay à la bière lagrad 8 veckor

4. Öl: AleSmith Old Numbskull 11 %
Ost: Reypenaer VSOP lagrad 2 år

5. Öl: Brew Dog Tokyo 18,2 %
Ost: Gouda Purmer Antique lagrad 5 år

Ostarna 120908De flesta av de föreslagna kombinationerna smakade mycket bra tillsammans. Veteölen var god till flera ostar och chèvren och Reypenaer VSOP passade utmärkt även till Rochefort 10. Däremot var inte trappistölet lika bra till trappistosten Chimay. I det fallet skulle det nog ha varit bra om trappisten hade haft några lagringsår på nacken.

Cecilia Hansson