Så trött på Bishop
När jag är i England älskar jag att hänga på en pub, bläddra lite i en tidning, snacka lite fotboll,
dricka en ESB. Det känns naturligt och ofta är det avslappnad och skön stämning.
I Sverige kan jag göra samma sak, men det känns inte naturligt att sitta i Göteborg, Borås, Linköping
eller varsomhelst med min ESB och stirra på en bild med en Spitfire eller någon gammal engelsk kung i
kopian som kallas Bishops Arms.
BA har gjort bra saker, vill man dricka en god öl är det ett säkert ställe att gå in på. Men numera
undviker jag dom som jag försöker undvika McDonalds. Ställen som 3 små rum och de klomp är klara
förbättringar, men när kommer stället där jag kan få en OP istället för whiskey, stekt strömming istället
för fish & chips (den grövsta förolämpningen mot det svenska köket någonsin), bläddra lite i värmlands
folkblad (om jag nu är i Karlstad) och se på en bild av Gustav V? Vad säger ni till utländska vänner som
vill äta och dricka svenskt? "Sorry vår pubkultur dog på 50-talet och sedan dess har vi nöjt oss med bleka
kopior av engelska pubar/tyska kneipe/tjeckiska ölhallar".
Nu kanske jag låter som en förvirrad sverigedemokrat (finns det någon annan sort?) men så är det verkligen
inte. Jag vill inte ersätta all god öl och mat från andra länder, men jag vill slippa behöva ta flyget för
att komma till en genuin kvarterspub.
Detta Diskussionsämne är för gammalt för att kommentera.
- Läst 1036 gånger
Jag tror din jakt på det
Jag tror din jakt på det "genuina" är lönlös. Som du själv säger letar du efter en företeelse som dog för länge sedan. Fast frågan är om det var så mycket att sakna?
Senare komplettering: Den genuint svenska krogen finns faktiskt: Pizzerian med stor stark Åbro för 35:- innan 18.
--
En ölblogg som alla andra: Ofiltrerat.
ok ett exempel
Jag letar inte efter den "gamla svenska krogen" utan konstaterar att den inte finns. Så betyder det att vi inte ska ha någon svensk krogtradition för all framtid? Hade folk tänkt likadant angående svensk öl så hade vi verkligen suttit på pizzerian med en stor stark nu och det är lite mycket åttiotal för mig, svenskt åttiotal fungerar bara som kuliss i skräckfilmer. Vi kan väl hitta något bättre än så?
Enklast är kanske ett exempel; BA järntorget i Gbg den senaste och i mitt tycke den bästa BA i Gbg. Definitivt en förbättring från stället som låg där innan (Gillestugan) som inte ens hade koll på sin Staropramen. Trots det känns BA järntorget ganske menlös, Beefeater och Rover ligger några kvarter bort och är mycket trevliga, vad tillför BA här?
Så istället för ännu en BA tänk er en bar med makrill på menyn, äldre målningar över området eller lokala fotbollshjältar på väggarna, stort utbud av Dugges och Ocean öl men kanske mycket mindre av belgiska/brittiska/tjeckiska osv. Jag gillar varken makrill eller fotbollslag från GTB men skulle ändå gå dit, en sådan bar skulle passa bättre vid järntorget än någon annanstans. BA järntorget å andra sidan skulle kunna ligga nästan varsomhelst i nordeuropa. BA järntorget är lite känd för porter, aha lampa tänds; det finns ett värde i att knyta an till omgivningen, historien och ha lokala inslag, det uppskattas.
Vi har varit så glada att Bishop startade eftersom vi då kan undvika Harrys/olearys/pizzerian och givetvis den stora starka men i slutändan innebär det att vi låter ett företag definiera vad "en bra pub" betyder i Sverige och är det vad vi vill?
För alla ni (två-tre stycken?) som läst ända hit så ber jag om ursäkt, jag är lite upprörd över att inte ha en vettig bar i närheten. Kanske bäst att dra till pizzerian för några stora kalla och lugnar ner mig.
Eget?
Man kan ju alltid starta en egen pub?
Annars:
BA JT gbg har ju som du säger satsat på porter, ex ensam (mer eller mindre) med Ocean Arbetarporter.
Satsar på mycket stort och svart med sina Sample Sundays (exempelvis imorgon), porterfestivalen skall återkomma vad jag hört.
Dessutom har de ju en hel del svenskt smått på fat, mer eller mindre så mycket som tillåts med reglerna från BA centralt om jag fattar det rätt.
Dessutom har de raggmunk på menyn, duger gott som svensk mat för mig.
Visst kan man alltid önska sig något annat, men det skall ju finnas någon som öppnar den specifika krogen och gör den lönsam också.
Det skall alltså vara svensk mat, svensk öl, billigt och till för arbetarna?
Undrar om det går ihop?
Men startar det en dylik kollar jag nog in för att se läget.
> Det skall alltså vara
> Det skall alltså vara svensk mat, svensk öl, billigt och till för arbetarna?
Jo. Något svenskare än kebabpizza lär du inte hitta.
Jag pratade för länge sedan med en av de som designade O'Learys och undrade varför de fokuserade på idrotter som få svenskar brydde sig om och lag från Boston, MA som knappt någon svensk hört talas om.
Och just det var faktiskt själva idén: Red Sox och Boston Celtics gav en sport-atmosfär utan att exkludera någon: Man skulle känna sig lika välkommen om man var Djurgårdare, Elfsborgare eller Frölundait. På det sättet kunde de också locka sportintresserade utan att riskera att huliganer och firmor gör krogen till sitt tillhåll.
Man ska också tänka på att ”slinka in och ta en öl efter jobbet” är ett beteende som inte funnits i det här landet speciellt länge. Alltså är det mycket lättare att importera det beteendets attribut (mörk ek, porträtt på George V och kartor över Luton samt fish & chips), det blir liksom självförklarande.
--
En ölblogg som alla andra: Ofiltrerat.
Jag förstår dig, men jag är
Jag förstår dig, men jag är själv väldigt trött på det där snacket om "en genuint svensk klassisk krog", det är något som antingen inte funnits eller som varit sämre än (i alla fall för mig som sjuttiotalist) vad vi kan föreställa oss.
De sista resterna av ölcaféerna, våra pubar, dog sotdöden på sjuttiotalet som kommununderstödda värmestugor som serverade folköl till de mer eller mindre utslagna.
Vad som gäller är i stället att bygga något nytt. Som man sedan ska få ekonomi i. Och det verkar som om det som bär sig i stort är temakrogar med amerikanskt sporttema eller brittiskt "pub"-tema. Vilket verkar fungera även utanför Sverige.
Visst skulle även jag hellre sätta mig i en krog som visar gamla vykort från lokala orten (en glömd bildskatt) och som serverar klassisk vällagad husmanskost. De försök jag har sett har dock inte burit sig (eller fått innehavarna att vara på gränsen till döden) – folk i gemen verkar inte vilja betala för det eller gå tillräckligt ofta.
--
En ölblogg som alla andra: Ofiltrerat.
En bekant påpekade det här
En bekant påpekade det här när han läste den här diskussionen:
Ett problem, om jag får bli polemisk, är att krogar liksom allt annat beskattas så gruvligt att endast de mest garanterat vinstdrivande verksamheterna kan överleva. Det går inte att avvika så väldigt långt från det de flesta gillar.
--
En ölblogg som alla andra: Ofiltrerat.
Det här är ett ämne som
Det här är ett ämne som engagerar mig och som jag funderat mycket på. En bekant hittade i ett annat forum fram följande citat som formulerar mina funderingar bättre än vad jag kan:
Svenska Akademins ständige sekreterare skriver:
Här finns ingen idé om ursprunglighet, om att ängsligt bevara eller ens återupprätta länken med ett svunnet förflutet. Det är helt enkelt en levande miljö, glömsk av alla antikvariska idéer, i nära kontakt med historien men samtidigt fullkomligt obelastad av den.
länk till Peter Englunds blogg
--
En ölblogg som alla andra: Ofiltrerat.
I Malmö
Malmö är den stad jag kan svara för. Bishop är överlägset bäst på fatöl. Har ett helt ok utbud från svenska mikros. Förutom några britter till finns flera ställen som är mer "svenska" matmässigt som har bra ölutbud. De är antingen bra restauranger, som dessutom har bra öl, eller hak med relativt menlös mat. För mig kompletterar dessa ställen varandra. Oftast kan jag få vad jag vill.
Beträffande matutbudet på BA
Beträffande matutbudet på BA så varierar den från ställe till ställe. Jag har t.ex. ätit raggmunk på den Bishops Arms som ligger på Folkungagatan i Stockholm. Jag går inte ut och dricker öl så ofta längre men när jag väl gör det blir det oftast just den puben jag går till. Där finns ett bra utbud av öl, mat som jag tycker om och trevlig personal. Att jag dessutom slipper trängas som är fallet på Akkurat och O.T. gör inte saken sämre.
alternativ?
Svensk pubkultur bestod, i den mån den någonsin funnits, av i och för sig rätt snygga, men bleka kopior av tyska ölhallar... Det låg rätt länge ett ölfik vid hornstull i stockholm, svartvitrutigt golv, inrökt med en tydlig "arom" av otvättade/svettiga kroppar, sunkigt billigt käk, på sin höjd en halvtaskig pytt eller korvmacka tillagad av en halvpackad otvättad ("kock") man i köket. Utbudet på öl bestod av upp till tre olika alkoholhalter av ljus lager à la Pripps/Falcon etc.
Jag längtar inte tillbaks till den tiden.
Vi kanske ska tacka pubarna i "nya pubsvängen" för att de varit med och byggt upp ett allmänt intresse för öl, och att de ofta serverar hygglig/god mat. Gör en insats och fråga efter husmanskost på din lokala pub, ät den när den finns! DET skulle ge efterfrågan och utbudet skulle öka. Du kan göra ditt till hur enkelt som helst, och räcker inte det är det "bara" att starta en egen restaurang...